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商品詳細

醸し人九平次 純米大吟醸「赤磐雄町米から生まれて 協田(きょうでん)」 720ml

販売価格: 3,500円 (税別)
[在庫なし] 重み: 1250g
協田(きょうでん)

協(とも)に田を耕すことでこの品は生まれました。
赤磐雄町米の専業農家・岩藤英彦さん、そしてJA岡山東赤坂特産雄町米研究会の皆さんです。
そして2015年より田を任され、最初から最後まで責任をもって育てた雄町米から、この品は生まれています。

そんな協田から生まれた雄町米の新たな魅力・可能性を、是非お楽しみいただければ幸いです。


リリースしている品のお米には責任を持つべく、2014年より稲作期間中、
弊社担当スタッフが岡山・赤磐へ移住し、岩藤さんの指導の下、雄町米を協(とも)に育てております。


南国を果実を感じさせる爽やかな香りと共に、シソ・木の芽・山椒をはじめとする和のハーブのニュアンスもあります。

グレープルーツの皮のような苦味と収斂味の延長にエレガントな酸が存在しており、それ故、脂の多い料理に対し、相性が良きと考えております。

雄町の最大の特徴である野性味は、お米を40%まで磨く事で旨味と余韻に繋がり、シャープな洗練さと共に、複雑味をより表現出来ていると思います。





原料米:山田錦
精米 40%
アルコール度数 16°
日本酒度 
酸度 
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