「獺祭」は全て山田錦を使用した純米大吟醸です。
計画当初、25％磨きで考えられていた商品ですが、
敢えて後2％を磨く事により、おそらく日本一とされた米の磨きを追及。
そのお米を使用した最高級純米大吟醸がこちら。
最高の磨きの山田錦で、最高の酒に挑戦した酒です。
シャンパングラスでお洒落に乾杯して下さい。

原料米：　山田錦
精米歩合　23％
アルコール度数　16°
日本酒度　＋4
酸度　1.1