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「酒名の由来」
約1300年前、海南市「黒江」は、入り江奥の浜辺であり、今の蔵付近に黒い牛の形をした岩が波辺に見られたといいます。
万葉集に3首の和歌で「黒牛潟」として詠まれ、黒江の地名由来となりました。
犬養孝先生の歌碑が蔵脇に建立され当時を偲ぶ縁とされています。
遠浅であったうえ、地震による隆起、埋立で陸化し、室町時代末頃から
漆器産地として栄えるようになりました。
正統な純米酒を醸すにあたり地元の伝承を背負う覚悟を示すとともに、
万葉の昔を偲べるような、まろやかな味わいを目指したことから酒銘としたものです。
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